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它是排行第一的“長(zhǎng)壽菜”，提醒中老年人：家家都有，天天都能吃
當(dāng)今世界天然、健康食物之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，韓國(guó)漢南大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)系，對(duì)63名百歲老人的飲食進(jìn)行了調(diào)查，飲食以米飯+大醬湯+蔬菜為主，而蔬菜具有驚人的相似點(diǎn)那就是黃豆芽。
關(guān)于黃豆芽，李時(shí)珍在中醫(yī)典籍《本草綱目》里這樣記載：“唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身”，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名。
黃豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)和抗酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體的免疫力，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
(相關(guān)資料圖)
推薦食譜：黃豆芽炒粉條
材料：黃豆芽300克、粉條1把，青蒜50克。
調(diào)料：八角1個(gè)，鹽3克，生抽15克，料酒10克，雞精適量。
做法：1.豆芽摘洗干凈，青蒜洗凈，切段。
2.粉條泡軟。
3.粉條放入鍋中煮熟，撈出瀝干水。
4.鍋內(nèi)燒熱油放入八角炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5.下粉條
6.加半杯水，調(diào)入鹽、生抽、料酒炒勻，炒至豆芽、粉條入味，下青蒜炒勻，撒雞精出鍋。
二、推薦食譜：豆芽炒香干
材料：黃豆芽300克，香菜1棵，胡蘿卜100克，香干200克
調(diào)料：蔥. 姜各適量，鹽2克，生抽1勺，香油、雞精各適量
做法：1. 黃豆芽擇洗干凈。
2.香菜洗凈，切段，胡蘿卜洗凈，切絲，香干切絲
3. 鍋中放油，下蔥、姜絲炒香。
3. 放入黃豆芽翻炒變色。
4. 下入香菜、胡蘿卜、香干翻炒均勻。
5. 調(diào)入鹽、生抽、香油、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
廚房小語：蔬菜可以依據(jù)自己的口味搭配，也可多加幾種
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